Journal d'une Berlinoise

Quelques spécialités berlinoises...

La Currywurst... pour ma fille

Il paraît que la Currywurst a été vendu la première fois en 1949 par Herta Heuwer.  La Currywurst est une saucisse  grillée avec une sauce à base de coulis de tomates (aujourd'hui Ketchup), du Curry et de la Worcestershiresauce. Mais d'un kiosque (et il y en a partout) à l'autre les indégrients sont différents.

Die Berliner Weisse...

La Berliner Weiße ou « champagne de berlin  » est un bière blanche de fermentation haute brassée à Berlin et dans ses alentours. Très légère en alcool (2,5 à 3%) de couleur jaune sombre et légèrement trouble, elle se caractérise par son acidité ett sa forte teneur en gaz. Elle se boit souvent avec un fond de sirop pour édulcorer son gout acide.

 Berliner Pfannkuchen ou les beignets de Berlin

Le Berliner Pfannkuchen est une pâtisserie allemande consommé lors du carneval ou à la Saint Sylvestre

Käsekuchen - Gâteau au fromage blanc     

La recette est de ma Maman ...

Ingrédients: 5 oeufs ~ 1 kg de fromage blanc crémeux  ~ 200 gr de farine ~ 200 gr de sucre ~1 sachet de pudding vanille ~ 1 cuil.à soupe de lait ~ 125 gr de margarine

Pâte:  Enduire le moule de beurre. Dans un saladier, mélanger 125 gr de margarine, 1 oeuf, 100 gr de sucre et 200 gr de farine. Etaler la pâte sur le moule à la main en allant de l'intérieur vers le bord.

Fromage: Bien mélanger le fromage blanc avec  4 oeufs, 100 gr de sucre, le lait et le pudding à la vanille. Verser le tout sur la pâte.

Mettre au four préchauffé, thermostat 6/7 env. et laisser cuire 45 min. env.   Le dessus du gâteau doit être un peu coloré. Eventuellement juger la cuisson avec un couteau pointu. Sortir du four et laisser refroidir. 

Attention: il est préférable de manger le gâteau que le lendemain, car il a le temps de se "tasser" et sera encore meilleur (après 2 jours encore plus).

Si vous êtes gourmande comme moi,

vous pouvez le manger avec de la crème chantilly.. hmmmmm 

          PFLAUMENKUCHEN - Tarte aux prunes (quetsches)

Ingrédients: 500 gr de farine ~ 250 gr de sucre ~ 250 gr de beure bien moux ~ un sachet de levure ~ 6 oeufs ~ .

Bien mélanger le tout et  mettre la pâte sur la tôle/plaque de votre four qui est prévue pour faire des gâteaux, mais en mettant avant du papier sulfurisé (sinon sur un grand moule). Y mettre les prunes/quetsches coupées en deux ou quatre. Vous pouvez le faire cuire ainsi ou rajouter dessus des "Streusel/Crumbles"

STREUSEL (crumbles): Rajouter dans  300 gr de sucre 100 gr de beurre et ensuite 100 gr de farine. Malaxer le tout pour obtenir les crumbles et les verser sur les quetsches.

CUIRE LE TOUT à 160° pendant 35/45 minutes.

Là aussi la chantilly est la bienvenue...

BON APPETIT !!! 

KadeWe

Construit au début du siècle, le Kaufhaus Des Westens, surnommé KaDeWe, est le plus grand magasin d'Europe : 60000 m2 de surface répartis sur 8 étages. Le dernier étage consacré à l'alimentation rassemble les meilleurs traiteurs internationaux. Un plaisir pour les yeux et le palais. N'oubliez surtout pas d'y aller!